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怎么挑选螃蟹
作者: 来源: 发布时间: 2018/09/01 浏览: 2107

怎么挑选螃蟹


 

螃蟹

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挑:蟹肉肥美、营养丰富,烟台人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的:

①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;


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②看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;


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③看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
④看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

⑤看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;


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⑥掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。