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华鱼，华鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。

·华鱼生长在近海底层，肉质鲜美，营养丰富。

·华鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度堪比鱼肉，且富含营养，所以很受欢迎。

·因为他的双鳍特别发达，看起来好像一直展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。