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去脏大鲍鱼
作者: 来源: 发布时间: 2018/01/31 浏览: 1076

去脏大鲍鱼


 

  1. 打开包装让鲍鱼充分缓化。


2.准备土豆,清洗干净去皮备用。


3.准备大蒜,剥皮备用。


4.准备料酒,白醋,生抽,蚝油,胡椒粉备用。


5.准备葱姜汁,精盐,味精,黄酒,白糖备用。


6.准备红辣椒,青辣椒,洗净切成圈。


7.淀粉加水,调为水淀粉备用。


8.准备好了,开始处理食材,把鲍鱼去壳,摘除内脏清洗干净。


9.用料酒,葱姜汁,胡椒粉腌制20分钟。


10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。


11.支锅加热,加入少许葱油。


12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。


13.捞出控油备用。


14.把土豆切成滚刀块。


15.把土豆放入蒸锅中大火烧开,转中小火蒸20分钟,七分熟取出备用。


16.另拿一个锅烧热,加入少许葱油。


17.放入大蒜煸炒至金黄色。


18.开始调味,加入黄酒,生抽,蚝油,精盐,白糖,味精,再加入葱姜汁制成汤汁。


19.放入鲍鱼,淋点白醋。


20.放入蒸好的土豆。


21.加入少许清水烧开。


22.转中小火,盖上锅盖焖煮5分钟左右。


23.加入红青椒圈。


24.分次淋入水淀粉勾芡。

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