去脏大鲍鱼

1.打开包装让鲍鱼充分缓化。

2.准备土豆，清洗干净去皮备用。

3.准备大蒜，剥皮备用。

4.准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。

5.准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。

6.准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。

7.淀粉加水，调为水淀粉备用。

8.准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。

9.用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。

10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。

11.支锅加热，加入少许葱油。

12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。

13.捞出控油备用。

14.把土豆切成滚刀块。

15.把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。

16.另拿一个锅烧热，加入少许葱油。

17.放入大蒜煸炒至金黄色。

18.开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。

19.放入鲍鱼，淋点白醋。

20.放入蒸好的土豆。

21.加入少许清水烧开。

22.转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

23.加入红青椒圈。

24.分次淋入水淀粉勾芡。